Перец черный горошком целый Bazilik Life 100 г
72 ₴/упаковка
- Готово к отправке
- Код: BL-BP-100
Черный перец имеет плотную морщинистую текстуру.Отличается классическим острым, жгучим вкусом и интенсивным пряным ароматом.
Сферы применения:
Мясопереработка и полуфабрикаты: Фундаментальная базовая пряность для производства колбасных изделий, сосисок, сарделек, мясных хлебцев, паштетов, тушенки и маринадов для полуфабрикатов.
Первые блюда и соусы: При варке прозрачных и насыщенных бульонов (мясных, рыбных, овощных), приготовления подлив и классических темных соусов.
Консервация: Обязателен компонент рассолов и маринадов для консервирования овощей (огурцов, томатов), грибов и рыбы, что обеспечивает консервирующий эффект и стабильную остроту.
Технологический совет по применению:
Для достижения максимальной интенсивности аромата в готовых порционных блюдах (стейках, салатах) горошек рекомендуется измельчать в механической мельнице непосредственно перед подачей. В жидкие блюда (бульоны, маринады, студень) перец следует закладывать целым на начальном этапе термической обработки – это позволит экстрагировать вкус и эфирные масла без риска помутнения жидкости.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Вьетнам |
| Тип специй | Перец черный |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 100 г |
| Состав | черный перец |
| Цена за 1 кг | 579 |
| Срок хранения | 24 мес |
- Цена: 72 ₴/упаковка