Смесь 5 перцев горошком Bazilik Life 250г
250 ₴/упаковка
- В наличии
- Код: BL-5MIX-250
Смесь 5 перцев горошком – это многокомпонентная кулинарная база, состоящая из целых плодов черного, белого, зеленого, розового и душистого перца.
Благодаря использованию целых горошин смесь сохраняет максимальную интенсивность вкуса до момента измельчения.
Сферы применения:
Мясопереработка и гриль: используется в грубом помоле для панировки стейков (создание пряной корочки), а также добавляется в маринады для запекания мяса и птицы.
Соусы и первые блюда: Базовый ингредиент для сливочных соусов, подливок, прозрачных мясных и рыбных бульонов, а также супов.
Крафтовые десерты: В минимальных дозировках (мелкий помол) применяется для создания вкусового контраста в шоколадных изделиях, горячем шоколаде, брауне и ягодных конфитюрах.
Совет по применению:
Для максимального раскрытия вкусового профиля горошины рекомендуется измельчать в механической мельнице непосредственно перед внесением в блюдо или на финальном этапе термической обработки. При использовании целых горошин в жидких маринадах или бульонах, их следует предварительно слегка раздавить плоской стороной ножа – это нарушит плотную оболочку и ускорит отдачу ароматических соединений в жидкость.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Украина |
| Тип специй | Перцовая смесь |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 250 г |
| Состав | белый, ароматный, зеленый, розовый, черный |
| Цена за 1 кг | 1000 |
| Срок хранения | 24 мес |
- Цена: 250 ₴/упаковка