Уцхо-сунели целый Bazilik Life 250 г
425 ₴/упаковка
- В наличии
- Код: BL-UTSKHO-250
Уцхо-сунели целый – это высушенные семена голубого пажитника. Продукт имеет жесткую мелкую фракцию и мягкий, обволакивающий вкусовой профиль с выраженными ореховыми и легкими сладковатыми нотами.
Благодаря использованию целых семян, пряность сохраняет максимальную интенсивность аромата до момента механического измельчения. Она выступает важным стабилизирующим агентом для ореховых соусов, усиливая вкус грецкого ореха и придавая массе необходимой структурной густоты.
Сферы применения:
Соусы и пасты: Базовый ингредиент для приготовления традиционных кавказских ореховых соусов (сациви, жела), где специя гармонично сочетается с перетертым грецким орехом.
Горячие блюда и супы: Добавляется в пищу, чехохбили, лобио и тушеную птицу для балансировки остроты перца и создания сложного пряного фона.
Овощные блюда и закуски Применяется при термической обработке баклажанов, фасоли, грибов, а также в производстве сложных маринадов.
Совет по применению:
Чтобы семена максимально раскрыли свой ореховый профиль, сырье рекомендуется кратковременно прогреть на сухой поверхности (сковороде) в течение 30-40 секунд до появления первого характерного аромата. После этого ингредиент следует измельчить (в ступке или в механической мельнице) непосредственно перед внесением в блюдо. Приготовление классического соуса также требует смешивания свежемолотого уцхо-сунели с измельченными орехами, бульоном, чесноком и винным уксусом.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Грузия |
| Тип специй | Пажитник |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 250 г |
| Цена за 1 кг | 1700 |
| Тип | Сушеное |
| Срок хранения | 24 мес |
- Цена: 425 ₴/упаковка