Соль нитритная 0,5-0,6% Baзilik Life 100 г
8 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: RM-0078-100
Нитритная соль - это комплексная технологичная смесь вакуумной кухонной соли и нитрита натрия (содержание строго 0,5-0,6%). Является базовым ингредиентом в мясоперерабатываемой промышленности и домашнем производстве мясных деликатесов.
Нитритная соль обеспечивает сохранение естественного красно-розового цвета мяса после термической обработки или сушки. Она подавляет развитие патогенной микрофлоры (в том числе бактерий, вызывающих ботулизм), увеличивает срок хранения готовой продукции и формирует характерный вкус ветчины.
Области применения:
Колбасные изделия: применяется при изготовлении вареных, полукопченых, сирокопченых и сыровяленых колбас, сардельок, сосисок и мясных хлебцев.
Цельномышечные деликатесы: используется для сухой соли и приготовления рассолов для ветчины, балочки, бекона, грудинки.
Вяленое мясо: является обязательным консервантом при изготовлении мясных чипсов, джерок, бастурмы и хамона.
Совет по применению:
Дозировка нитритной соли рассчитывается строго по рецептуре (обычно 10-20 г на 1 кг мясного сырья). Для вареных колбас ее часто смешивают с обычной кухонной солью в пропорции 50/50. Внимание: Продукт предназначен исключительно для мясопереработки. Запрещается использовать нитритную соль как обычную столовую соль для ежедневного приготовления блюд (супов, салатов, гарниров).
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Вазilik Life |
| Страна производитель | Польша |
| Вес | 100 г |
| Состав | нітритна сіль |
- Цена: 8 ₴/упаковка