Желатин пищевой 180 Bloom Bazilik Life 1 кг
660 ₴/упаковка
- В наличии
- Код: BL-ZHE-1000
Пищевый желатин животного происхождения. Сила гелеобразования составляет 180 Блюм, что является стандартным универсальным показателем для большинства кулинарных и кондитерских процессов. Продукт обладает нейтральным вкусом и запахом, образует прозрачный и эластичный гель после застывания. Мелкая фракция обеспечивает быстрое набухание и растворение в жидкостях.
Сферы применения:
Кондитерские изделия: Применяется в качестве желирующего агента для приготовления муссовых тортов, пана-коты, желе, мармелада, зефира, суфле и зеркальной глазури.
Мясные и рыбные блюда: Используется для приготовления заливного из рыбы, мясных рулетов и зельц.
Молочные продукты: Добавляется при производстве домашних йогуртов, творожных десертов и кремов для стабилизации текстуры.
Технологический совет по применению:
Для правильного использования замочите желатин в холодной воде (в пропорции 1:5 или 1:6) на 15-30 минут до полного набухания. После этого осторожно нагрейте массу на водяной бане или в микроволновке до полного растворения кристаллов (температура не должна превышать 60°C). Внимание: Кипячение желатина приводит к полной потере его желирующих свойств.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Франция |
| Тип | Желатин |
| Вес | 1000 г |
| Срок хранения | 12 мес |
- Цена: 660 ₴/упаковка