Перец чили хлопья без семян Bazilik Life 1 кг
860 ₴/упаковка
- В наличии
- Код: BL-CHF-1000
Сушеный перец в виде хлопьев. Производится путем измельчения дегидратированной мякоти плодов с полным механическим извлечением семенной камеры. Отличается более мягким (умеренно острым) вкусовым профилем, отсутствием специфической горечи семян и легкими фруктовыми нотами. Имеет насыщенный цвет и большую структурную фракцию.
Сферы применения:
Декорирование и финишная подача: Применяется в качестве визуального и вкусового топинга для пиццы, итальянской пасты, открытых сэндвичей и салатов непосредственно перед выдачей блюда клиенту.
Настаивание масел: Является технологической базой для производства острого чили-масла.
Мясопереработка и гриль: Входит в состав сухих маринадов для создания пряной корочки на запекающемся мясе при высоких температурах.
Азиатская и латиноамериканская кухня: используется как структурный ингредиент для блюд WOK, такос, фахитас и тушеных бобовых.
Технологический совет по применению:
Поскольку хлопья чили без семян, их можно использовать в больших дозировках для достижения выраженного визуального эффекта (ярких красных вкраплений в блюде) без риска чрезмерной жгучести. Для приготовления крафтового чили-масла хлопья следует заливать подогретым (не выше 60-70°C) растительным маслом, чтобы предотвратить разрушение пигмента.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Китай |
| Тип специй | Перец чили |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 1000 г |
| Состав | мякоть красного перца чили |
| Тип | Измельченные ингридиенты |
| Срок хранения | 24 мес |
- Цена: 860 ₴/упаковка