Черная соль мелкая кулинарная Baзilik Life 1 кг
220 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: SALT-BLK-F-1000
Черная соль - это специализированная природная каменная соль вулканического происхождения. Предлагаем откалиброванное сырье тонкого помола (фракция "файн").Ключевой технологической особенностью данной соли является естественное содержание соединений серы (серородства), что обеспечивает специфический пикантный аромат, который напоминает запах вареного яйца, и выраженный вкус умами.
Технологичная функция мелкой фракции заключается в мгновенной растворимости в жидкости и равномерном распределении в фаршах, соусах или сухих смесях без риска образования нерастворимых кристаллов.
Области применения:
Веганская и вегетарианская пищевая промышленность: безальтернативный базовый ингредиент для производства растительных аналогов яиц (например, скрамблу из тофу), веганских майонезов, паштетов и соусов, где необходимо точно воспроизвести яичный вкусоароматический профиль без использования продуктов животного происхождения.
Ресторранное дело (Азиатская кухня): традиционная база для индийских комплексных приправ (чат масала), соусов чатные, райты и аутентичных восточных закусок.
Производство снеков: Используется как натуральный усилитель вкуса для экструдированных снеков, чипсов и орешков, добавляя готовому продукту глубокой пикантности.
Совет по применению:
Поскольку интенсивный нагрев способствует быстрому испарению летучих серных соединений, для сохранения максимально выраженного "ечного" аромата черную соль рекомендуется вносить на финальных этапах приготовления блюда или использовать в рецептурах холодных соусов. Хранить продукт необходимо строго в герметичной таре для предотвращения потери аромата и облежания.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Вазilik Life |
| Страна производитель | Пакистан |
| Вес | 1000 г |
| Срок хранения | 24 мес |
| Тип | Измельченные ингридиенты |
| Цена за 1 кг | 220 |
- Цена: 220 ₴/упаковка