
Чеснок сушеный гранулированный 8х16 Вазilik life 100 г
38 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: GAR-100
Чеснок сушеный фракции 8х16 мм - это дегидратированный натуральный чеснок грубого помола. Продукт представляет собой откалиброванные кусочки, кремово-желтоватого цвета, полностью очищенные от шелуха и пыли.
Технологичная ценность грубой фракции (8х16) заключается в ее термостабильности и визуальной идентификации. Грубая гранула выдерживает длительную запекание и жарку. Кроме того, при гидратации (в уборке влаги из фарша или соуса) кусочки набухают, идеально имитируя текстуру и вид свежего рубленного чеснока.
Области применения:
Мясопереработка (крафтовые и полукопованные колбасы): безальтернативный стандарт для производства салями, мясных хлебцев, рулетов и зельцев, де рецептура требует наличия видимых вкраплений чеснока на срезе продукта.
Пекарское дело: оптимальный выбор для наружного декорирования чесночных багет, пышек, фокачи и соленых крекеров. Гранула 8х16 медленнее карамелизируется при выпечке, минимизируя риск появления горечи от подгорания.
Маринады и грубые смеси специй: используется как текстурный компонент в составах сухих маринадов (рабов) для гриля, барбекю-смесь и декоративных осыпок для сала или мясных деликатесов.
Совет по применению:
Для получения эффекта свежего рубленного чеснока в холодных соусах или салатах, гранулы рекомендуется предварительно гидратировать (замочить в теплой воде или бульоне в соотношении 1:2 на 15 минут). При использовании для внешней опсыпки мяса или хлебобулочных изделий, которые выпекаются при температуре свыше 200°C, чеснок лучше предварительно смешать с маслом – это создаст защитную пленку и предотвратит обуглевание.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Вазilik Life |
| Страна производитель | Китай |
| Вес | 100 г |
| Срок хранения | 24 мес |
| Тип | Гранулы |
| Тип специй | Чеснок |
| Упаковка | Дой-пак |
| Цена за 1 кг | 380 |
- Цена: 38 ₴/упаковка


