Чеснок гранулированный 8х16 специи для колбас 500 г
190 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: GAR-500
Чеснок гранулированный 8х16 специи для колбас 500 гГотово к отправке
190 ₴/упаковка
+380 (93) 655-60-65
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Чеснок сушеный фракции 8х16мм – это дегидратированный натуральный чеснок грубого помола. Продукт представляет собой откалиброванные кусочки, кремово-желтоватого цвета, полностью очищенные от шелухи и пыли.
Технологическая ценность грубой фракции (8х16) состоит в ее термостабильности и визуальной идентификации. Грубая гранула выдерживает длительное запекание и жарку. Кроме того, при гидратации (впитывании влаги из фарша или соуса) кусочки набухают, идеально имитируя текстуру и вид свежего рубленого чеснока.
Сферы применения:
Мясопереработка (крафтовые и полукопченые колбасы): Безальтернативный стандарт для производства салями, мясных хлебцев, рулетов и зельцев, где рецептура требует видимых вкраплений чеснока на срезе продукта.
Пекарское дело: Оптимальный выбор для наружного декорирования чесночных багетов, пончиков, фокачей и соленых крекеров. Гранула 8х16 медленнее карамелизуется во время выпекания, минимизируя риск появления горечи от подгорания.
Маринады и грубые смеси специй: Используется в качестве текстурного компонента в составах сухих маринадов (рабов) для гриля, барбекю-смесей и декоративных обсыпок для сала или мясных деликатесов.
Совет по применению:
Для получения эффекта свежего бревенчатого чеснока в холодных соусах или салатах, гранулы рекомендуется предварительно гидратировать (замочить в теплой воде или бульоне в соотношении 1:2 на 15 минут). При использовании для наружной обсыпки мяса или хлебобулочных изделий, которые выпекаются при температуре более 200°C, чеснок лучше предварительно смешать с маслом – это создаст защитную пленку и предотвратит обугливание.
Технологическая ценность грубой фракции (8х16) состоит в ее термостабильности и визуальной идентификации. Грубая гранула выдерживает длительное запекание и жарку. Кроме того, при гидратации (впитывании влаги из фарша или соуса) кусочки набухают, идеально имитируя текстуру и вид свежего рубленого чеснока.
Сферы применения:
Мясопереработка (крафтовые и полукопченые колбасы): Безальтернативный стандарт для производства салями, мясных хлебцев, рулетов и зельцев, где рецептура требует видимых вкраплений чеснока на срезе продукта.
Пекарское дело: Оптимальный выбор для наружного декорирования чесночных багетов, пончиков, фокачей и соленых крекеров. Гранула 8х16 медленнее карамелизуется во время выпекания, минимизируя риск появления горечи от подгорания.
Маринады и грубые смеси специй: Используется в качестве текстурного компонента в составах сухих маринадов (рабов) для гриля, барбекю-смесей и декоративных обсыпок для сала или мясных деликатесов.
Совет по применению:
Для получения эффекта свежего бревенчатого чеснока в холодных соусах или салатах, гранулы рекомендуется предварительно гидратировать (замочить в теплой воде или бульоне в соотношении 1:2 на 15 минут). При использовании для наружной обсыпки мяса или хлебобулочных изделий, которые выпекаются при температуре более 200°C, чеснок лучше предварительно смешать с маслом – это создаст защитную пленку и предотвратит обугливание.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Китай |
| Тип специй | Чеснок |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 500 г |
| Цена за 1 кг | 380 |
| Тип | Гранулы |
| Срок хранения | 24 мес |
Информация для заказа
- Цена: 190 ₴/упаковка