Сумах измельченный Bazilik Life кулинарная приправа 1 кг
580 ₴/упаковка
- Готово к отправке
- Код: SUMAC-BL-1000
Сумах измельченный Bazilik Life кулинарная приправа 1 кгГотово к отправке
580 ₴/упаковка
+380 (93) 655-60-65
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Сумма молотая — это пряность, полученная путем измельчения высушенных ягод уксусного дерева. Продукт тщательно очищен от косточек, имеет равномерный помол и чистый, выраженный фруктово-кислый вкус со слегка терпким профилем.
Технологическая ценность сумаха состоит в том, что он работает как эффективный природный подкислитель и натуральный краситель. Сумма обеспечивает мягкую кислотность, которая не разрушает текстуру мышечных волокон при длительном мариновании, а также не добавляет лишней жидкости в фарше.
Сферы применения:
Мясопереработка и маринады: Безальтернативный базовый ингредиент для приготовления классических кавказских и ближневосточных мясных блюд: шашлыка, люля-кебаба, шаурмы. Используется для сухих рабов (натираний) и жидких маринадов для баранины, свинины и птицы.
Ресторанное дело (HoReCa): Традиционная пряность для посыпки готовых блюд на мангале, приготовление маринованного лука к мясу, а также для заправки восточных салатов (например, ливанского салата Фатуш).
Производство соусов и закусок: Классический ингредиент для декорирования и балансировки вкуса хумуса, бабагануша, йогуртовых соусов (дзадзики) и крафтовых заправок.
Создание смесей специй является ключевым компонентом для производства популярной ближневосточной комплексной приправы Заатар (Za'atar).
Совет по применению:
Суммах наиболее эффективно раскрывает свой цвет и вкус в сочетании с жирами (растительным маслом или животным жиром в фарше). При использовании в горячих блюдах пряность рекомендуется добавлять на финальном этапе приготовления или непосредственно перед подачей, поскольку длительная интенсивная термическая обработка (кипячение) может ослабить фруктовую кислотность и сделать цвет блеклым.
Технологическая ценность сумаха состоит в том, что он работает как эффективный природный подкислитель и натуральный краситель. Сумма обеспечивает мягкую кислотность, которая не разрушает текстуру мышечных волокон при длительном мариновании, а также не добавляет лишней жидкости в фарше.
Сферы применения:
Мясопереработка и маринады: Безальтернативный базовый ингредиент для приготовления классических кавказских и ближневосточных мясных блюд: шашлыка, люля-кебаба, шаурмы. Используется для сухих рабов (натираний) и жидких маринадов для баранины, свинины и птицы.
Ресторанное дело (HoReCa): Традиционная пряность для посыпки готовых блюд на мангале, приготовление маринованного лука к мясу, а также для заправки восточных салатов (например, ливанского салата Фатуш).
Производство соусов и закусок: Классический ингредиент для декорирования и балансировки вкуса хумуса, бабагануша, йогуртовых соусов (дзадзики) и крафтовых заправок.
Создание смесей специй является ключевым компонентом для производства популярной ближневосточной комплексной приправы Заатар (Za'atar).
Совет по применению:
Суммах наиболее эффективно раскрывает свой цвет и вкус в сочетании с жирами (растительным маслом или животным жиром в фарше). При использовании в горячих блюдах пряность рекомендуется добавлять на финальном этапе приготовления или непосредственно перед подачей, поскольку длительная интенсивная термическая обработка (кипячение) может ослабить фруктовую кислотность и сделать цвет блеклым.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Грузия |
| Тип специй | Сумах |
| Вес | 1000 г |
| Цена за 1 кг | 580 |
| Тип | Измельченные ингридиенты |
| Срок хранения | 24 мес |
Информация для заказа
- Цена: 580 ₴/упаковка