Разрыхлитель теста Универсал пекарский порошок Bazilik Life 100 г
34 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: BAKE-POW-100
Разрыхлитель «Универсальный» — это комплексная пищевая добавка, предназначенная для придания объема и пористой структуры тесту. Визуально продукт представляет собой мелкодисперсный порошок идеально белого цвета без посторонних запахов.
Комплексный разрыхлитель не оставляет щелочного послевкусия в готовой выпечке и не требует обязательного присутствия в рецептуре кислотосодержащих продуктов (кефир, сметана, уксус). Газообразование (выделение углекислого газа) происходит контролируемым образом: частично во время замешивания теста (при контакте с влагой) и максимально во время термообработки в печи.
Области применения:
Кондитерское производство: основной разрыхлитель для выпечки печенья, кексов, маффинов, капкейков, песочного теста и имбирных пряников. Обеспечивает стабильный подъем и мелкопористую структуру мякиша.
Заведения HoReCa: используется для приготовления быстрого бездрожжевого теста: блинов, классических крепов, бельгийских вафель и чизкейков.
Производство полуфабрикатов: Используется в рецептах замороженного теста и готовых сухих смесей для выпечки, так как сохраняет свои свойства до размораживания и выпечки.
Рекомендации по применению:
Для достижения максимального эффекта и равномерного распределения в массе разрыхлитель «Универсальный» необходимо тщательно перемешать с сухой мукой перед добавлением каких-либо жидких ингредиентов. Средняя технологическая дозировка составляет 10–20 грамм порошка на 1 кг муки (точное количество зависит от плотности теста и наличия тяжелых компонентов: масла, цукатов, орехов). Хранить строго в герметичной емкости, избегая попадания влаги.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Украина |
| Тип дрожжей | Сухие |
| Вес | 100 г |
| Тип | Разрыхлитель теста |
- Цена: 34 ₴/упаковка