Приправа цитрусовая соль Bazilik Life для рыбы и птицы 250 г
70 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: MX-0169-250
Пряноароматическая смесь "Соль цитрусовая" – это комплексная вкусоароматическая добавка мелкодисперсной фракции.
Технологическая ценность этой смеси заключается в оптимизации процессов на профессиональной кухне: она позволяет одновременно посолить блюдо и придать ему яркий цитрусовый профиль без добавления лишней влаги (которую дает свежий лимонный сок). Это критически важно при жарке или запекании, где излишняя жидкость препятствует образованию румяной корочки.
Сферы применения:
Переработка рыбы и морепродуктов: Безальтернативный ингредиент для натирания филе белой и красной рыбы (лосося, дорадо, сибаса) перед запеканием или грилевкой. Идеально подходит для маринования креветок и кальмаров.
Приготовление птицы: Используется в качестве сухого маринада для куриного филе, утки или индейки, обеспечивая мясу деликатный освежающий вкус.
Ресторанное дело (HoReCa) и бар: Применяется в качестве финишной приправы для салатов из свежих овощей. В барной индустрии используется для создания декоративной ароматной соленой кромки (воровать) на бокалах для коктейлей (например, "Маргарита").
Производство полуфабрикатов: Добавляется к рыбным котлетам, рыбным палочкам и фаршам для стабилизации вкуса и нейтрализации специфического запаха сырой рыбы.
Совет по применению:
Продукт необходимо хранить строго в герметичной таре, избегая влажных помещений, чтобы предотвратить слеживание и образование комков. При разработке технологических карт для маринадов учитывайте, что смесь уже содержит соленую базу, поэтому дополнительное внесение чистой соли следует снизить или исключить.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Bazilik Life |
| Страна производитель | Украина |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 250 г |
| Состав | соль морская экстра, цедра лимона, куркума |
| Цена за 1 кг | 280 |
| Срок хранения | 24 мес |
- Цена: 70 ₴/упаковка