
Смесь декоративная Летняя с чесноком Вазilik Life 500 г
250 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 400 ₴
- Готово к отправке
- Код: DECO-SUM-500
Декоративная пряноароматическая смесь "Летня с чесноком" - это многокомпонентная кулинарная добавка грубой фракции, разработанная для наружной отделки и ароматизации мясных и рыбных изделий.
В состав входят резаная красная и зеленая паприка (фракция 3х3 мм), целое горчичное зерно, сушеный чеснок, семена тмина и сушеная морковь (3х3 мм).
Технологичная функция смеси заключается в создании привлекательной текстурной оболочки на поверхности готового изделия, а также в формировании пикантного вкусового профиля с выраженными нотами чеснока и тмина.
Области применения:
Мясопереработка: Используется как декоративная осыпка (декор-микс) для сыровяленых и полукопченых колбас, мясных хлебцев, рулетов, баликов и сала. Смесь наносится на поверхность изделия с помощью пищевого желатина или специальных закрепителей перед термической отделкой или этапом сушки.
Полуфабрикаты и маринады: базовый ингредиент для создания густых маринадов на масляной основе для мяса гриль, стейков и куриных крылышек. Обеспечивает визуальную привлекательность продукта на витрине.
Пекарское дело и сыроварение: применяется в качестве внешнего декора для крафтового хлеба, несладкой выпечки, а также для осыпания мягких и полутвердых сыров.
Совет по применению:
Для надежного закрепления декоративной смеси на поверхности колбасных изделий рекомендуется использовать 10% раствор пищевого желатина. Изделие погружается в горячий раствор, после чего равномерно обваливается в сухой смеси. При использовании для запекания мяса, учитывайте наличие паприки и моркови в составе — при прямом контакте с открытым огнем или температурой выше 190°C овощные хлопья могут обуглеваться, поэтому смесь лучше смешивать с достаточным количеством масла.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Вазilik Life |
| Страна производитель | Украина |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вес | 500 г |
| Цена за 1 кг | 500 |
| Тип | Измельченные ингридиенты |
| Срок хранения | 24 мес |
- Цена: 250 ₴/упаковка

