Гранульований часник: переваги сухої спеції та правила використання

       У чому особливість гранульованого часнику?
Сушений часник у гранулах виготовляється шляхом дегідратації свіжих зубчиків із подальшим подрібненням. Завдяки цьому процесу він набуває більш м'якого, солодкуватого і "карамельного" профілю, втрачаючи ту різкість, яка притаманна свіжому продукту.
Завдяки фракції гранулювання, він зручний у дозуванні, не злипається в грудочки та чудово розподіляється по всій страві.
Ідеальні пропорції та поєднання
Гранульований часник є універсальним інгредієнтом. Для кулінарних розрахунків зазвичай використовують просте правило: 1/4 чайної ложки сушеного часнику еквівалентна одному зубчику свіжого.

Він чудово підходить для:
Сухих маринадів: Гранули рівномірно покривають м'ясо або птицю перед запіканням або смаженням на грилі.
Панірування: Змішавши часник із панірувальними сухарями, ви отримаєте хрустку та ароматну скоринку.
Соусів та заправок: Він чудово розчиняється в оливковій олії, сметані або томатній пасті, не залишаючи жорстких шматочків.
Випічки: Незамінний для приготування часникового хліба, булочок або фокачі.
   Як готувати, щоб спеція не гірчила
Головне правило використання сушеного часнику — уникати його потрапляння на суху розпечену сковорідку. За високих температур гранули можуть швидко підгоріти і надати страві небажаної гіркоти. Найкраще додавати його в рідке середовище (соуси, підливи), змішувати з олією або посипати страву за кілька хвилин до завершення термічної обробки.