Перець чилі пластівці без насіння Bazilik Life 100 г
86 ₴/упаковка
- Готово до відправки
- Код: BL-CHF-100
Сушений перець чилі у вигляді пластівців. Виготовляється шляхом подрібнення дегідратованої м'якоті плодів із повним механічним вилученням насіннєвої камери. Відрізняється м'якшим (помірно гострим) смаковим профілем, відсутністю специфічної гіркоти насіння та легкими фруктовими нотами. Має насичений колір і велику структурну фракцію.
Сфери застосування:
Декорування та фінішна подача: Застосовується як візуальний і смаковий топінг для піци, італійської пасти, відкритих сендвічів та овочевих салатів безпосередньо перед видачею страви клієнту.
Настоювання олій: Є технологічною базою для виробництва гострої чилі-олії.
М'ясопереробка та гриль: Входить до складу сухих маринадів для створення пряної скоринки на м'ясі, що запікається за високих температур.
Азійська та латиноамериканська кухня: Використовується як структурний інгредієнт для страв WOK, такос, фахітас та тушкованих бобових.
Технологічна порада щодо застосування:
Оскільки пластівці чилі без насіння , їх можна використовувати у більших дозуваннях для досягнення вираженого візуального ефекту (яскравих червоних вкраплень у страві) без ризику надмірної пекучості. Для приготування крафтової чилі-олії пластівці слід заливати підігрітою (не вище 60-70°C) рослинною олією, щоб запобігти руйнуванню пігменту.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Країна виробник | Китай |
| Тип спецій | Перець чилі |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вага | 100 г |
| Склад | м'якоть червоного перцю чилі |
| Тип | Подрібнені інгредієнти |
| Термін зберігання | 24 міс |
- Ціна: 86 ₴/упаковка