Желатин харчовий 180 Bloom Bazilik Life 100 г
66 ₴/упаковка
- Готово до відправки
- Код: BL-ZHE-100
Харчовий желатин тваринного походження. Сила гелеутворення становить 180 Блюм, що є стандартним універсальним показником для більшості кулінарних та кондитерських процесів. Продукт має нейтральний смак і запах, утворює прозорий та еластичний гель після застигання. Дрібна фракція забезпечує швидке набухання та розчинення у рідинах.
Сфери застосування:
Кондитерські вироби: Застосовується як желюючий агент для приготування мусових тортів, пана-коти, желе, мармеладу, зефіру, суфле та дзеркальної глазурі.
М'ясні та рибні страви: Використовується для приготування холодцю, заливного з риби, м'ясних рулетів та сальтисонів.
Молочні продукти: Додається під час виробництва домашніх йогуртів, сирних десертів та кремів для стабілізації текстури.
Технологічна порада щодо застосування:
Для правильного використання замочіть желатин у холодній воді (у пропорції 1:5 або 1:6) на 15-30 хвилин до повного набухання. Після цього обережно нагрійте масу на водяній бані або в мікрохвильовці до повного розчинення кристалів (температура не має перевищувати 60°C). Увага: Кип'ятіння желатину призводить до повної втрати його желюючих властивостей.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Країна виробник | Франція |
| Тип | Желатин |
| Вага | 100 г |
| Термін зберігання | 12 міс |
- Ціна: 66 ₴/упаковка