Картопля сушена шматочками 10х10 100 г
44 ₴/упаковка
- Готово до відправки
- Код: KART10-100
Сушена картопля шматочками 10х10 мм — це зневоднений овочевий інгредієнт правильної кубічної форми.
Завдяки правильному процесу сушіння, кубики чудово зберігають форму і не розварюються у пюре під час гідратації та термічної обробки. Використання цього інгредієнта дозволяє суттєво оптимізувати виробничі процеси на професійних кухнях, повністю виключаючи етапи очищення, нарізання та утилізації відходів свіжого овочу.
Сфери застосування:
Харчові концентрати та напівфабрикати: Базовий компонент для виробництва сухих супів, швидких обідів, раціонів туристичного харчування та заморожених овочевих сумішей.
М'ясопереробка та кулінарія: Використовується як текстурний наповнювач у фаршах, м'ясних рулетах, паштетах, а також для приготування овочевих рагу, запіканок та гарнірів у закладах громадського харчування (їдальні, кейтеринг).
Пекарська справа: Ефективна та стабільна основа для створення ситних начинок для пирогів, пиріжків та іншої солоної випічки.
Порада щодо застосування:
Для відновлення початкового об'єму та структури сушену картоплю необхідно замочити у гарячій воді на 15-20 хвилин, або додавати безпосередньо у киплячий бульйон чи соус за 20-25 хвилин до завершення термічної обробки. Коефіцієнт гідратації (відновлення) становить орієнтовно 1:4 або 1:5 залежно від бажаної консистенції та часу варіння.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Країна виробник | Україна |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вага | 100 г |
| Ціна за 1 кг | 440 |
| Тип | Сушене |
| Термін зберігання | 12 міс |
- Ціна: 44 ₴/упаковка