Приправа Літня з часником декоративна обсипка 250 г

Декоративна пряноароматична суміш "Літня з часником" — це багатокомпонентна кулінарна добавка грубої фракції, розроблена для зовнішнього оздоблення та ароматизації м'ясних і рибних виробів. До складу входять різана червона та зелена паприка (фракція 3х3 мм), ціле гірчичне зерно, сушений часник, насіння кмину та сушена морква (3х3 мм). 
Технологічна функція суміші полягає у створенні привабливої текстурної оболонки на поверхні готового виробу, а також у формуванні пікантного смакового профілю з вираженими нотами часнику та кмину.

Сфери застосування:
М'ясопереробка: Використовується як декоративна обсипка (декор-мікс) для сиров'ялених та напівкопчених ковбас, м'ясних хлібців, рулетів, баликів та сала. Суміш наноситься на поверхню виробу за допомогою харчового желатину або спеціальних закріплювачів перед термічною обробкою або етапом сушіння.
Напівфабрикати та маринади: Базовий інгредієнт для створення густих маринадів на олійній основі для м'яса гриль, стейків та курячих крилець. Забезпечує візуальну привабливість продукту на вітрині.
Пекарська справа та сироваріння: Застосовується як зовнішній декор для крафтового хліба, несолодкої випічки, а також для обсипання м'яких і напівтвердих сирів.
Порада щодо застосування:
Для надійного закріплення декоративної суміші на поверхні ковбасних виробів рекомендується використовувати 10-15% розчин харчового желатину. Виріб занурюється у гарячий розчин, після чого рівномірно обвалюється у сухій суміші. При використанні для запікання м'яса, враховуйте наявність паприки та моркви у складі — при прямому контакті з відкритим вогнем або температурою вище 190°C овочеві пластівці можуть обвуглюватися, тому суміш краще змішувати з достатньою кількістю олії.