Сіль чорна дрібна харчова 500 г
110 ₴/упаковка
- Готово до відправки
- Код: SALT-BLK-F-500
Сіль чорна дрібна харчова 500 гГотово до відправки
110 ₴/упаковка
+380 (97) 541-01-86
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Чорна сіль — це спеціалізована природна кам'яна сіль вулканічного походження. Пропонуємо відкалібровану сировину тонкого помелу (фракція "файн").Ключовою технологічною особливістю цієї солі є природний вміст сполук сірки (сірководню), що забезпечує специфічний пікантний аромат, який нагадує запах вареного яйця, та виражений смак умамі.
Технологічна функція дрібної фракції полягає у миттєвій розчинності в рідинах та рівномірному розподілі у фаршах, соусах чи сухих сумішах без ризику утворення нерозчинених кристалів.
Сфери застосування:
Веганська та вегетаріанська харчова промисловість: Безальтернативний базовий інгредієнт для виробництва рослинних аналогів яєць (наприклад, скрамблу з тофу), веганських майонезів, паштетів та соусів, де необхідно точно відтворити яєчний смакоароматичний профіль без використання продуктів тваринного походження.
Ресторанна справа (Азійська кухня): Традиційна база для індійських комплексних приправ (чат масала), соусів чатні, райти та автентичних східних закусок.
Виробництво снеків: Використовується як натуральний підсилювач смаку для екструдованих снеків, чипсів та горішків, додаючи готовому продукту глибокої пікантності.
Порада щодо застосування:
Оскільки інтенсивне нагрівання сприяє швидкому випаровуванню летких сірчаних сполук, для збереження максимально вираженого "яєчного" аромату чорну сіль рекомендується вносити на фінальних етапах приготування страви або використовувати у рецептурах холодних соусів. Зберігати продукт необхідно суворо у герметичній тарі для запобігання втрати аромату та злежування.
Технологічна функція дрібної фракції полягає у миттєвій розчинності в рідинах та рівномірному розподілі у фаршах, соусах чи сухих сумішах без ризику утворення нерозчинених кристалів.
Сфери застосування:
Веганська та вегетаріанська харчова промисловість: Безальтернативний базовий інгредієнт для виробництва рослинних аналогів яєць (наприклад, скрамблу з тофу), веганських майонезів, паштетів та соусів, де необхідно точно відтворити яєчний смакоароматичний профіль без використання продуктів тваринного походження.
Ресторанна справа (Азійська кухня): Традиційна база для індійських комплексних приправ (чат масала), соусів чатні, райти та автентичних східних закусок.
Виробництво снеків: Використовується як натуральний підсилювач смаку для екструдованих снеків, чипсів та горішків, додаючи готовому продукту глибокої пікантності.
Порада щодо застосування:
Оскільки інтенсивне нагрівання сприяє швидкому випаровуванню летких сірчаних сполук, для збереження максимально вираженого "яєчного" аромату чорну сіль рекомендується вносити на фінальних етапах приготування страви або використовувати у рецептурах холодних соусів. Зберігати продукт необхідно суворо у герметичній тарі для запобігання втрати аромату та злежування.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Країна виробник | Пакистан |
| Вага | 500 г |
| Ціна за 1 кг | 220 |
| Тип | Подрібнені інгредієнти |
| Термін зберігання | 24 міс |
Інформація для замовлення
- Ціна: 110 ₴/упаковка