Часник сушений гранульований 8х16 Вазilik life 500 г
190 ₴/упаковка
Мінімальна сума замовлення на сайті — 400 ₴
- Готово до відправки
- Код: GAR-500
Часник сушений фракції 8х16 мм — це дегідратований натуральний часник грубого помелу. Продукт являє собою відкалібровані шматочки, кремово-жовтуватого кольору, повністю очищені від лушпиння та пилу.
Технологічна цінність грубої фракції (8х16) полягає у її термостабільності та візуальній ідентифікації. Груба гранула витримує тривале запікання та смаження. Крім того, при гідратації (вбиранні вологи з фаршу або соусу) шматочки набухають, ідеально імітуючи текстуру та вигляд свіжого рубленого часнику.
Сфери застосування:
М'ясопереробка (крафтові та напівкопчені ковбаси): безальтернативний стандарт для виробництва салямі, м'ясних хлібців, рулетів та зельців, де рецептура вимагає наявності видимих вкраплень часнику на зрізі продукту.
Пекарська справа: оптимальний вибір для зовнішнього декорування часникових багетів, пампушок, фокачі та солоних крекерів. Гранула 8х16 повільніше карамелізується під час випікання, мінімізуючи ризик появи гіркоти від підгоряння.
Маринади та грубі суміші спецій: використовується як текстурний компонент у складах сухих маринадів (рабів) для гриля, барбекю-сумішей та декоративних обсипок для сала чи м'ясних делікатесів.
Порада щодо застосування:
Для отримання ефекту свіжого рубленого часнику у холодних соусах або салатах, гранули рекомендується попередньо гідратувати (замочити у теплій воді або бульйоні у співвідношенні 1:2 на 15 хвилин). При використанні для зовнішньої обсипки м'яса або хлібобулочних виробів, які випікаються при температурі понад 200°C, часник краще попередньо змішати з олією — це створить захисну плівку та запобіжить обвуглюванню.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Вазilik Life |
| Країна виробник | Китай |
| Вага | 500 г |
| Термін зберігання | 24 міс |
| Тип | Гранули |
| Тип спецій | Часник |
| Упаковка | Дой-пак |
| Ціна за 1 кг | 380 |
- Ціна: 190 ₴/упаковка