Приправа цитрусова сіль Bazilik Life для риби та птиці 250 г
70 ₴/упаковка
Мінімальна сума замовлення на сайті — 400 ₴
- Готово до відправки
- Код: MX-0169-250
Пряноароматична суміш "Сіль цитрусова" — це комплексна смакоароматична добавка дрібнодисперсної фракції.
Технологічна цінність цієї суміші полягає в оптимізації процесів на професійній кухні: вона дозволяє одночасно посолити страву та надати їй яскравого цитрусового профілю без додавання зайвої вологи (яку дає свіжий лимонний сік). Це критично важливо при смаженні або запіканні, де зайва рідина перешкоджає утворенню рум'яної скоринки.
Сфери застосування:
Переробка риби та морепродуктів: Безальтернативний базовий інгредієнт для натирання філе білої та червоної риби (лосося, дорадо, сібаса) перед запіканням або грилюванням. Ідеально підходить для маринування креветок та кальмарів.
Приготування птиці: Використовується як сухий маринад для курячого філе, качки або індички, забезпечуючи м'ясу делікатний освіжаючий смак.
Ресторанна справа (HoReCa) та бар: Застосовується як фінішна приправа для салатів зі свіжих овочів. У барній індустрії використовується для створення декоративної ароматної солоної кромки (красти) на келихах для коктейлів (наприклад, "Маргарита").
Виробництво напівфабрикатів: Додається до рибних котлет, рибних паличок та фаршів для стабілізації смаку і нейтралізації специфічного запаху сирої риби.
Порада щодо застосування:
Продукт необхідно зберігати суворо в герметичній тарі, уникаючи вологих приміщень, щоб запобігти злежуванню та утворенню грудок. При розробці технологічних карт для маринадів враховуйте, що суміш вже містить солону базу, тому додаткове внесення чистої солі слід зменшити або виключити.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Країна виробник | Україна |
| Упаковка | Дой-пак |
| Вага | 250 г |
| Склад | сіль морська екстра, цедра лимона, куркума |
| Ціна за 1 кг | 280 |
| Термін зберігання | 24 міс |
- Ціна: 70 ₴/упаковка