Приправа Анталія Bazilik Life 500 г

Пряноароматична суміш "Анталія" складається з відкаліброваних шматочків солодкої червоної та зеленої паприки (фракція 3х3 мм) та рубленого сушеного часнику.

Суміш абсолютно не містить солі, консервантів чи барвників.
Головна технологічна цінність суміші "Анталія" на виробництві — це її неперевершений візуальний контраст та універсальність. Яскраві вкраплення червоного та зеленого кольорів у поєднанні зі світлим часником створюють преміальний зовнішній вигляд для будь-якого виробу. Відсутність солі гарантує технологам повний контроль над рецептурою, а комбінація солодкої паприки та пікантного часнику дає класичний, зрозумілий та дуже апетитний смаковий профіль.

Сфери застосування:

М'ясопереробка: Безальтернативний стандарт для декоративної обсипки (панірування) сиров'ялених та копчених ковбас, м'ясних рулетів, баликів, сала та крафтових паштетів. Шматочки ідеально тримаються на поверхні виробу.

Сироваріння: Використовується для зовнішнього декорування м'яких розсольних сирів (у вигляді кульок або полін), крем-сирів та напівтвердих крафтових сирів.
Пекарське виробництво: Застосовується як яскравий та ароматний топінг (посипка) для крафтового хліба, фокачі, солоних булочок, гріссіні та крекерів.

Ресторанна справа (HoReCa): Ідеальний сухий маринад для натирання свинини та птиці перед запіканням. Використовується як візуальний акцент для густих крем-супів та гарнірів.

Порада щодо застосування:
Оскільки суміш складається з дегідратованих шматочків овочів фракції 3х3 мм, при запіканні м'яса або випічки на відкритому вогні (або при дуже високих температурах понад 200°C) паприка та часник можуть підгоріти і дати гіркоту. Щоб цього уникнути, перед нанесенням на продукт злегка збризніть суміш рослинною олією — жирова плівка захистить шматочки від обвуглювання і допоможе краще розкрити їхній аромат.