Какао-порошок виробничий світлий Bazilik Life 100 г
20 ₴/упаковка
Мінімальна сума замовлення на сайті — 400 ₴
- Готово до відправки
- Код: CACAO-LIGHT-100
Виробничий какао-порошок (без алкалізації, жирність 8–10%) — це чистий продукт, який не піддавався хімічній обробці лугами. Він повністю зберігає природний хімічний склад какао-бобів.
Фізико-хімічні особливості
Природна кислотність: Має pH в межах 5.0–6.0.
Смаковий профіль: Яскраво виражений гіркувато-кислий смак із фруктовими або терпкими нотками.
Колір: Світло-коричневий, матовий, з рудуватим відтінком.
Високий вміст антиоксидантів: Зберігає максимум флавоноїдів через відсутність термічно-лужної обробки.
Особливість взаємодії: Потребує додавання соди (лугу) у випічці для виділення вуглекислого газу та підняття тіста.
Специфіка застосування
Завдяки своїм природним властивостям цей порошок ідеально підходить для рецептур, де важлива кисла реакція середовища або маркування продукту як "натуральний" ("clean label").
Хлібобулочні вироби: Додається у тісто, де рецептура передбачає використання соди для розпушування.
Дієтичне та спортивне харчування: Використовується у протеїнових сумішах, суперфудах та органічних продуктах завдяки високій користі антиоксидантів.
Шоколадні пасти та начинки: Створює насичений природний аромат у жирових та горіхових масах.
Виробництво твердого кускового шоколаду: Застосовується як бюджетна суха складова для регулювання текстури та смаку.
Сухі напої: Використовується у сумішах типу "Несквік" разом із цукром, але потребує ретельного розмішування через слабшу розчинність порівняно з алкалізованим.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Тип | Какао-порошок |
| Жирність | 10 % |
| Вага | 100 г |
| Упаковка | Дой-пак |
- Ціна: 20 ₴/упаковка