Какао-порошок алкалізований виробничий Bazilik Life 250 г
52 ₴/упаковка
Мінімальна сума замовлення на сайті — 400 ₴
- Готово до відправки
- Код: CACAO-ALK-BL-250
Виробничий алкалізований какао-порошок (масова частка жиру 8–12%) від Bazilik Life — це високотехнологічний інгредієнт, створений для професійної кондитерської та хлібопекарської промисловості. Завдяки процесу м'якої лужної обробки (алкалізації) нібсів, продукт отримує знижену кислотність (pH 6.8–8.1) та гарантує бездоганну стабільність у складних виробничих рецептурах.
Цей порошок кардинально відрізняється від звичайного какао. Він має глибокий, інтенсивний темно-коричневий колір та м'який, зрілий шоколадний профіль, повністю позбавлений надмірної терпкості та кислинки. Порошок демонструє видатну розчинність: він легко диспергується у рідинах, утворюючи стабільну суспензію без швидкого випадіння в осад. Продукт є абсолютно термостабільним — колір та аромат залишаються яскравими навіть після тривалого випікання чи стерилізації.
Сфери застосування:
Кондитерське виробництво: Створення преміальної шоколадної глазурі, ганашів, трюфелів, кремів та начинок.
Випічка: Темні бісквіти, брауні, кекси, печиво. (Важливо: оскільки алкалізоване какао не реагує з харчовою содою, для підняття тіста необхідно використовувати пекарський розпушувач).
Молочна промисловість та напої: Виробництво шоколадного молока, морозива, гарячого шоколаду та крафтових десертів.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Bazilik Life |
| Тип | Какао-порошок |
| Жирність | 12 % |
| Вага | 250 г |
| Упаковка | Дой-пак |
- Ціна: 52 ₴/упаковка