Буряк мелена Baзilik Life 1 кг
470 ₴/упаковка
- Готово до відправки
- Код: BL-BUM-1000
Сушений червоний буряк, подрібнений до стану дрібнодисперсного порошку. Виготовляється шляхом дегідратації свіжих овочів з подальшим тонким помелом.
Сфери застосування:
Натуральний харчовий барвник: широко використовується для безпечного та яскравого фарбування тіста (паста, равіолі, млинці, крафтовий хліб), а також кондитерських виробів (макаронс, зефір, креми) у рожевий або червоний колір.
Перші страви та соуси: застосовується для швидкого приготування насичених борщів, овочевих крем-супів, томатних соусів (для підсилення кольору та надання легкої солодкої нотки)
М'ясні та веганські вироби: додається до ковбасного фаршу, м'ясних хлібців та рослинних альтернатив м'яса для надання і стабілізації натурального червоного відтінку на зрізі.
Технологічна порада щодо застосування:
Натуральний пігмент буряка є термочутливим. Під час тривалого кип'ятіння він може руйнуватися, набуваючи коричневого відтінку. Для збереження яскраво-червоного кольору у гарячих стравах рекомендується додавати порошок на фінальному етапі термічної обробки. Для стабілізації пігменту також варто злегка підкислити середовище (додати трохи лимонного соку або харчового оцту).
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Вазilik Life |
| Країна виробник | Україна |
| Вага | 1000 г |
| Вид та форма випуску | Сухий барвник |
| Колір | Бордовий |
| Склад | буряк червоний сушений мелений |
- Ціна: 470 ₴/упаковка